Pelo fato da carne suína perder a validade rapidamente, se for comparada com outros tipos de carne, é necessário ter alguns cuidados especiais, principalmente na hora de armazenar e cozinhar esse alimento.
Isso porque se essa carne estiver fora da geladeira ou do freezer, sua degradação aumenta naturalmente. Portanto, caso o evento seja especial, alugar gerador de energia seria a estratégia para assegurar o consumo de qualidade da carne.
Desse modo, é sempre interessante reforçar que o seu armazenamento em lugares frescos é fundamental para que, na hora de consumi-lo, eventuais problemas sejam evitados.
Um dos fatores sobre a carne suína que é preciso levantar, é sobre a maneira em que deve ser consumida, isso porque se esse alimento estiver cru, é possível encontrar ovos de parasitas, que só são destruídos com o calor.
Assim, se você fizer uma abertura de empresa para trabalhar com culinárias, seguir os cuidados deste artigo se torna essencial para o seu negócio.
É natural que algumas pessoas evitem esse alimento, por mais que seja saboroso para alguns. Contudo, é possível consumir esse tipo de carne, basta se atentar a alguns pontos de cuidado que serão levantados neste artigo.
Veja como armazená-la
Inicialmente, informamos que a consumação da carne suína passa por vários processos, em outras palavras, é como um projeto de drenagem, onde há vários caminhos a serem seguidos. Quando fresca dura, no máximo, três dias na geladeira, ou seja, 72 horas.
Se nesse período, a intenção é não cozinhá-la, a recomendação é que a carne permaneça no freezer.
Mantê-la congelada, fará que a sua durabilidade se estenda até seis meses. Porém, para que isso aconteça, ela precisa estar bem embalada, e de acordo com os especialistas do assunto, a preferência é que a embalagem seja a vácuo.
Como uma das opções para preservar a carne suína, você pode optar pelo papel filme para fazer a sua embalagem, isso reforçará a segurança para que a carne seja consumida, acompanhando talvez uma farinha vinda de uma industria de farinha de trigo renomada.
Caso você já tenha cozido, ou assado essa carne, o tempo estimado de armazenamento na geladeira é de até cinco dias, isso se ela estiver em uma embalagem bem vedada, impossibilitando a entrada de ar.
Por outro lado, o presunto pode durar um pouco mais que a carne suína, no caso, a sua duração pode ser de até dez dias dentro de uma geladeira.
Contudo, caso você perceba que a carne esteja apresentando uma cor anormal, ou até mesmo um cheiro desagradável, o recomendado é não consumir o alimento.
Como congelar e descongelar a carne suína?
Ao contrário do que algumas pessoas pensam, a carne suína deve, preferencialmente, ser congelada sem temperos e molhos.
Nesse processo, você também deve evitar a retirada de gorduras e cartilagens, pelo motivo de que essas partes acabam criando, de forma natural, uma camada de proteção que evitam a entrada de bactérias.
Para reforçar a estratégia de impossibilitar a entrada de bactérias na carne, procure não cortar a carne suína em pedaços antes de colocá-la em no freezer.
Após entender quais são as maneiras certas de congelar a carne suína, iniciamos agora o processo de descongelamento que, por sua vez, deve começar com a retirada do alimento e deixá-lo na geladeira por, pelo menos, 5 horas.
Muitas pessoas acabam colocando ele direto na pia para que o processo de descongelamento seja mais rápido, porém, essa maneira de descongelar a carne pode fazer com que ela fique contaminada.
Caso o consumo da carne seja urgente, cumprindo com algum evento especial, por exemplo, você pode optar por colocá-la em um fogão ou micro-ondas, para acelerar o seu descongelamento.
Preparação da carne: veja como fazer
Para preparar a carne suína, é extremamente importante que as mãos estejam higienizadas, para evitar que o alimento seja contaminado por eventuais germes, que podem causar intoxicação alimentar e outros tipos de doenças.
Nessa parte, é interessante que você repare melhor se a carne está com cheiro e aparência ideal para consumo, ou seja, ela não pode estar com nenhum odor ou coloração acinzentada.
A dica para que a preparação seja feita de forma correta, é que, ainda com a carne crua, aplique algumas gotinhas de limão ou vinagre, para que o alimento não tenha nenhum tipo de bactéria, e tornando ela ainda mais saborosa.
Por fim, pontuamos que a carne nunca deve ser servida crua ou mal passada, isso porque a carne de porco nesse estado pode causar várias doenças, como:
- Teníase;
- Cisticercose;
- Cisticerco;
- Cysticercus cellulosae.
De forma geral, as doenças citadas acima são causadas por parasitas, portanto, todas as formas de prevenção se tornam indispensáveis. Assim, procure deixar alguns minutinhos a mais no fogo até atingir o ponto ideal.
Esse texto foi originalmente desenvolvido pela equipe do blog Guia de Investimento, onde você pode encontrar centenas de conteúdos informativos sobre diversos segmentos.
